Bahan-Bahan Cireng Bumbu Rujak

Sebelum mulai, ada 14 bahan yang harus kamu siapkan

Mau buat berapa porsi?

2

30 gram Tepung Tapioka Lihat detail Tepung Tapioka
3 siung Bawang Putih Lihat detail Bawang Putih
bawang putih boleh diparut/dicincang
200 ml Air Lihat detail Air
1 sdt Garam Lihat detail Garam
disesuaikan sesuai selera, aku pake 3/4 sdt garam
2 gram Kaldu Bubuk Lihat detail Kaldu Bubuk
atau setara dengan 1/2 sdt
1 gram Lada Bubuk Lihat detail Lada Bubuk
atau setara dengan 1/2 sdt
210 gram Tepung Tapioka Lihat detail Tepung Tapioka
10 buah Cabe Rawit Lihat detail Cabe Rawit
75 gram Gula Merah Lihat detail Gula Merah
1 siung Bawang Putih Lihat detail Bawang Putih
2 sdm Air Asam Jawa Pekat Lihat detail Air Asam Jawa Pekat
Air secukupnya Lihat detail Air
2 gram Garam Lihat detail Garam
atau setara 1/2 sdt
Minyak Goreng secukupnya Lihat detail Minyak Goreng

Cara Membuat Cireng Bumbu Rujak

Kalo semua bahan udah siap, yuk ikutin cara memasaknya

Langkah 1 dari 6
Membuat biang cireng
Pertama masukkan 30 gram tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun seledri, daun bawang (opsional), garam, kaldu dan lada ke dalam 200 ml air. Setelah itu aduk rata dalam keadaan api mati.
Langkah 2 dari 6
Memasak biang
Masak biang cireng menggunakan api sedang dan aduk terus hingga mengental dan bening seperti ini lalu matikan api.
Langkah 3 dari 6
Membuat adonan
Dalam keadaan panas, tuang biang cireng ke dalam 210 gr tepung tapioka. Campurkan adonan hingga menyatu saja, tidak usah sampai tercampur rata.
Langkah 4 dari 6
Bentuk adonan
Bentuk cireng dengan cara dipipihkan seperti ini. Setelah selesai dibentuk, adonan cireng boleh disimpan ke dalam wadah/plastik dan disimpan ke dalam freezer.
Langkah 5 dari 6
Membuat bumbu rujak
Iris dulu gula merah agar gampang dihancurkan. Haluskan gula merah, cabe rawit, bawang putih, garam dan air asam jawa menggunakan ulekan/blender. Tambah air sesuai selera. Jika lebih suka bumbu rujak yang kental, maka gunakan hanya sedikit air dan sebaliknya.
Langkah 6 dari 6
Goreng cireng
Terakhir, goreng cireng sampai garing. Boleh menggunakan teknik double-fry agar cireng tidak gampang melempem lalu sajikan dengan bumbu rujak. Cireng bumbu rujak siap dinikmati. Selamat mencoba!