Pisau yang tumpul kerap membuat jengkel karena sulit digunakan. Banyak orang yang melakukan cara mengasah pisau dengan menggunakan batu yang berasal dari potongan batu kali dan diberi sedikit air agar mudah menajamkan pisau tersebut.
Cara tersebut memang benar namun ada langkah yang lebih tepat agar pisau menjadi lebih tajam dengan cepat dan tidak mudah tumpul lagi. Hal tersebut dikarenakan, pisau yang sudah diasah kerap tumpul kembali sehingga harus mengasahnya berulang.
Bagaimana cara yang bisa kamu lakukan agar pisau tetap tajam? Ternyata pisau tumpul bisa lebih berbahaya loh karena pada saat memotong bisa terpeleset dan juga banyak waktu yang terbuang.
Cara Mengasah Pisau Agar Awet Tajam
Penting sekali mengasah pisau dapur agar tajam sehingga hasil potongan dari pisau tersebut akan tampak cantik. Selain itu, pisau yang tajam juga akan membuat hemat waktu pada saat memasak. Nah, di bawah ini akan diberikan tips dan trik agar pisau kamu tetap awet tajam, yaitu:
1. Membasahi Asahan dan Pisau
Hal pertama yang perlu disiapkan untuk mengasah pisau adalah alat asahan dan pisau yang tumpul. Kamu harus benar-benar mengerti bahan asahan tersebut karena bahan terbaik adalah batu kali.
Cara yang tepat untuk mengasah dengan batu kali adalah dengan membasahi asahan dan juga pisau tumpulnya. Karena jika yang dibasahi hanya pisau saja maka akan cepat kering dan susah menajamkan pisau, begitu juga sebaliknya jika yang dibasahi hanya asahannya saja.
Jika membasahi keduanya maka proses mengasah akan lebih mudah dan cepat tajam. Cara lain yang bisa dilakukan adalah merendam asahan pada air terlebih dahulu pada wadah transparan agar lebih mudah lagi.
Pada saat batu asahan masuk dan terdapat gelembung di sekitarnya maka tunggulah gelembung tersebut hilang. Saat sudah hilang gelembungnya maka bisa mengangkat batu dan mulai mengasah pisau yang tumpul. Air digunakan sebagai pelumas sehingga pisau bisa lebih tajam lagi.
2. Siapkan Tatakan untuk Asahan
Cara mengasah pisau yang efektif agar cepat tajam adalah dengan menyiapkan tatakan untuk asahan yang akan digunakan. Pada prakteknya sangat banyak orang yang sedang mengasah pisau namun dengan memegang batu asahannya yang dirasa cukup bahaya.
Bisa saja pada saat licin maka pisaunya mengenai tangan, bahaya bukan? Untuk menghindari tersebut maka bisa menyiapkan alas untuk tatakan yang diletakkan di atas meja. Pilihlah alas yang anti slip sehingga tidak akan mudah tergelincir kemana-mana seperti lap dapur.
Jadi, jika asahan sudah dirasa aman bisa menggunakan dua tangan untuk mengasah pisau tersebut. Lakukan cara mengasah pisau dapur dengan benar dan tepat pada tatakan yang sudah dialasi lap atau karet ini.
3. Mengasah Bagian Kasar Terlebih Dahulu
Asahan batu kali terdiri dari sisi yang kasar dan sisi yang halus sehingga harus diperhatikan pada saat mengasah pisau tumpul. Kamu bisa menggunakan bagian yang kasar dan yang halus diletakkan di bagian bawah bersentuhan dengan alas asahan.
Asahlah pisau pada bagian yang kasar terlebih dahulu karena bagian kasar ini berguna meratakan bagian pisau tersebut. Selain itu, kegunaannya bisa menghilangkan karat-karat yang sudah menempel pada pisau yang akan diasah.
Kemudian, kamu bisa mengasah pisau pada kedua sisi mata pisau tersebut sebanyak 10 kali pada setiap sisinya. Hal ini harus diperhatikan dengan baik yaitu tangan kamu bisa diposisikan pada bagian metal dan ditekan. Hal tersebut berguna agar bagian yang tumpul tersebut bisa terkena asahan pisau.
4. Mengasah dengan Bagian Halus
Setelah mengasah menggunakan bagian yang kasar, selanjutnya bisa mengasah dengan bagian yang halus. Pastinya hal ini dilakukan pada saat sudah merasa cukup dengan asahan bagian kasar. Fungsi dari bagian halus dari asahan adalah untuk menajamkan pisau.
Cara yang tepat dalam mengasah pada bagian halus sama saja yaitu menekan pada mata pisau. Setelah itu, bisa menggosok mata pisau sebanyak 10 kali pada masing-masing sisinya. Lakukan asahan dari ujung ke ujung dan jangan membolak-balik pisau.
Pisau yang sudah selesai digosok dari ujung sampai ke ujungnya maka bisa diangkat. Dan ulangi hal tersebut mulai dari bawah kembali sampai dengan ujung pisau.
5. Menggunakan Asahan Batu
Jangan lupa untuk menggunakan asahan batu karena dirasa cukup efektif untuk menajamkan pisau. Asahan batu kali ini banyak ditemukan pada dapur rumah dan toko perlengkapan kebutuhan rumah tangga sehingga bisa ditemukan dengan mudah.
Akan tetapi, jika dalam keadaan darurat dan tidak ada batu kali maka bisa menggunakan asahan lainnya. Ternyata alat ini bisa ditemukan dengan mudah yaitu benda-benda yang dapat mengasah pisau dengan cukup baik.
- •
Pisau lain bisa digunakan untuk mengasah pisau yang sudah tumpul dengan cara mengasah pisau dengan gerakan menyilang-nyilangkan antara satu sama lainnya. Dengan gesekan tersebut maka bisa mempertajam pisau dengan cukup baik.
- •
Alat makan keramik seperti gelas atau piring, lebih tepatnya menggunakan bagian bawah cangkir atau piring. Pilihlah bagian yang tidak terkena cat agar dapat membantu mengasah pisau. Akan tetapi, perlu berhati-hati karena keramik kerap licin dan bisa melukai tangan kamu.
- •
Amplas, lebih tepatnya bagian kasarnya untuk mengasah pisau terlebih dahulu dan kemudian menggunakan bagian halusnya. Masing-masing sisi pisau bisa diasah sebanyak 10 kali.
- •
Ulekan atau lumpang yang biasa digunakan untuk membuat bumbu ulek. Lumpang atau ulekan ini biasanya terbuat dari batu sehingga cukup efektif untuk melakukan cara mengasah pisau. Gunakan bagian ulekan dan basahi terlebih dahulu beserta pisaunya.
6. Posisi Mengasah Pisau yang Tepat
Posisi mengasah pisau menentukan prestasi, artinya dengan posisi yang tepat maka akan membuat bagian pisau menjadi terasah dengan baik. Ada beberapa posisi yang bisa diterapkan sehingga proses mengasah pisau bisa maksimal, yaitu:
- •
Mata pisau disarankan pada ketinggian setengah ibu jari.
- •
Jangan sampai posisi pisau lurus dan harus memiliki kemiringan setidaknya 15-22 derajat yang dekat dengan batu asahan.
- •
Mata pisau bisa membelakangi atau menghadap depan ke arah kamu sehingga saat menggunakan pisau ke arah depan menjadi lebih mudah.
- •
Letakkan jari-jari tangan kiri pada bagian atas metal yang berfungsi untuk menekan mata pisau tersebut.
Dengan mengikuti posisi mengasah pisau yang tepat maka bisa dengan cepat pisau tersebut tajam. Memang tidak disarankan untuk memegang asahan karena bahaya dan perlu hati-hati agar tidak terkena pisau yang sedang di atas.
Tips dan trik pada cara mengasah pisau yang tepat bisa dilakukan di rumah sendiri. Jadi, pada saat pisau tumpul tidak perlu repot-repot membuangnya dan membeli baru karena bisa digunakan dengan cara mengasah mata pisaunya.
Cukup mudah bukan untuk dilakukan? Kamu tidak perlu khawatir lagi dengan bentuk masakan karena pisau tumpul. Karena seluruhnya sudah bisa diselesaikan dengan solusi mengasah pisau yang benar dan ketajamannya awet terjaga.
